김치찌개 1인분 레시피, (feat. 백종원 7분 김치찌개 초간단 레시피)

 

- 김치찌개 1인분 준비 재료

 

식용유 (1~2 숟가락), 파 기름 용 대파 (종이컵 1컵), 돼지고기 : 200g (취향에 따라 추가 가능), 고춧가루 (1숟가락), 설탕 (1/2 숟가락),국간장 (2숟가락), 김치 (200g), 양파 (1/4개 추천), 물 (종이컵 1컵-1.5컵), 다진 마늘1숟가락), 대파 (약 1대)

 

(준비된 재료는 취향에 맞게 조절해서 요리하시면 됩니다.)

 

찌개라고 하면 요리하기 어려울 것이라고 생각하는 경우가 많은데 레시피만 차근차근 따라오시면 누구나 손쉽게 요리를 처음 하는 자취생 여러분들도 맛있는 김치찌개를 만드실 수 있습니다. 지금 알려드리는 김치찌개 레시피는 백종원 씨가 운영하는 새마을식당 7분 김치찌개의 맛을 기준으로 알려드리는 레시피입니다.

 

국물이 없는 짜글이 느낌의 김치찌개로 밥과 함께 비벼먹으면 한 끼 든든하게 먹을 수 있는 레시피! 이름이 7분 김치찌개인 만큼 끓기 시작한 이후부터 7분이면 김치찌개가 뚝딱! 완성된다는 의미로 듣기만 해도 정말 빠르고 쉽게 만들 수 있을 것 같죠?

 

- 7분 김치찌개 요리 순서

1. 대파, 양파, 김치를 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해줍니다.

 

2. 냄비에 식용유 1-2 숟갈을 넣어줍니다.

 

3. 썰어서 준비한 대파를 넣고 약불에서 파 기름이 날 때까지 조리해줍니다.

 

4. 기름이 어느 정도 나온것 같으면 돼지고기 200g (종이컵 기준 2컵) 을 넣고 고기 겉면의 핏기가 사라질 정도로 볶아줍니다.

*찌개에 사용되는 고기는 어느 정도 기름기가 있어야 국물이 더욱 맛이 있기 때문에 삽겹살, 앞다리살을 추천드립니다.

 

5. 고기가 어느정도 익었다 싶으면 미리 준비해뒀던 고춧가루 1 숟갈, 설탕 1/2 숟갈, 국간장 2 숟갈을 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.

*이때 고기와 양념이 타지 않게 계속 저어주면서 고기가 완전히 익을 때까지 조리해줍니다.

 

6. 고기가 완전히 익었다 싶으면 미리 썰어뒀던 김치 200g (종이컵 기준 약 2컵)을 넣고 김치 국물도 4-5숟갈 넣어줍니다.

*김치의 익음 정도에 따라 김치국물 양은 조절해주세요!

 

7. 김치와 함께 볶아주다가 살짝 익었다 싶으면 썰어둔 양파를 넣어서 계속 조리해줍니다.

*찌개에 양파를 넣을 때 너무 많이 넣게 되면 양파의 단맛이 많이 올라와 김치찌개의 얼큰한 맛을 해칠 수 있으므로, 1인분 기준 양파는 1/4개만 넣는 걸 추천드립니다!

 

8. 종이컵 1컵을 넣고 물이 끓을 때까지 저어줍니다. (조리하면서 물 양에 따라 넣어주는 양을 조절해주세요.)

 

9. 다진 마늘 1 숟갈을 넣고 물에 잘 풀리도록 저어줍니다.

 

10. 뚜껑을 닫고 7분간 팔팔 끓여주면 맛있는 김치찌개 완성!

* 국물을 조금 졸여준다는 느낌으로 계속해서 끓여주면 됩니다. 재료가 반 정도 잠겨서 살짝 보이는 정도까지 졸여졌다면 적당히 졸여진 상태입니다.

 

11. 기호에 따라 대파 고명, 참치, 두부 등을 추가해서 조리하면 더 맛있는 김치찌개가 완성됩니다!

 

 

- 김치찌개 더 맛있게 끓이는 꿀 TIP!

 

tip 1. 먹기 좋게 자른 돼지고기를 고춧가루, 소금, 후춧가루, 다진 마늘을 섞은 양념장에 조물조물 버무려둔 뒤 30분-1시간 후에 조리한다면 고기 특유의 냄새를 잡을 수 있어서 비린맛 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.

 

tip 2. 만약 김치가 너무 익었다면, 바로 끓이지 말고 냄비에 기름을 약간 두르고 돼지고기와 함께 넣고 볶으면 신맛이 덜해집니다. (이때 식용유 대신 들기름, 파 기름으로 조리하면 더욱 구수한 맛이 납니다.)

 

tip 3. 7분 김치찌개는 짜글이 느낌으로 밥에 비벼먹는 찌개로 계란 프라이와 참기름, 김가루와 함께 밥과 비벼먹으면 더욱 맛있게 즐기실 수 있어요.

 

tip 4. 찌개의 맛이 어딘가 허전하고 밍밍하다면, 조미료의 힘을 살짝 빌려 다시다 1/2 숟갈을 넣어주면 감칠맛을 느낄 수 있어요!

 

tip 5. 돼지고기가 없을 경우에는 참치캔, 스팸 등으로 대신한다면 맛있는 참치 김치찌개, 스팸 김치찌개를 만들 수 있어요.

(스팸의 경우 자체 염분이 높기 때문에 국간장, 물 양을 맛을 봐가며 조절해서 끓여주세요!)

 

tip 6. 더욱 맵고 칼칼한 찌개를 원하시는 분들은 기호에 맞게 청양고추를 썰어 넣어주면 됩니다.

 

지금까지 맛있는 김치찌개 끓이는 방법과 레시피에 대해 알아봤는데요. 집에 마땅한 반찬이 없거나 입맛이 없을 때 한 끼 뚝딱 든든하게 먹을 수 있는 김치찌개! 자취생 여러분들도 한번 도전해보세요. 생각보다 쉬워서 자주 먹게 될 거예요.